近年來，瓜州縣持續(xù)開展倡導文明餐桌、制止餐飲浪費專項行動，加大檢查執(zhí)法力度，定期發(fā)布文明餐桌“紅黑榜”，引導餐飲單位向“紅榜”學習，督促“黑榜”餐飲單位及時整改，推動餐飲單位誠信經(jīng)營，共同營造“反對浪費、崇尚節(jié)約”的良好新風尚。

　　近日，瓜州縣文明餐桌“紅黑榜”如期“出爐”。被抽查的餐飲店、食品店的詳細地址和現(xiàn)場照片等在瓜州縣市場監(jiān)督管理局微信公眾號上發(fā)布，接受消費者監(jiān)督。

　　“我們幼兒園被評為文明餐桌‘紅榜’，這對我們以后的食品安全工作起到了激勵作用。我們將更加規(guī)范食品加工操作流程，注重細節(jié)，科學安排膳食，優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，不斷提升幼兒營養(yǎng)膳食質(zhì)量和食品安全管理水平。”瓜州縣張芝幼兒園食品安全管理員俞靜說。

　　今年，瓜州縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合“隨機查餐廳”活動對全縣餐飲服務單位開展文明餐桌監(jiān)督檢查，實施倡導文明餐桌、制止餐飲浪費“紅黑榜”管理制度，明確“紅榜”和“黑榜”的上榜理由和懲戒機制，將制止餐飲浪費落實到食品采購、儲存、加工、經(jīng)營服務等環(huán)節(jié)，督促餐飲經(jīng)營者在用餐場所擺放“文明餐桌、公勺公筷”等相關(guān)提示牌，在醒目位置張貼節(jié)約標識，標明食材分量和建議消費人數(shù)，提供半份菜、小份菜點餐服務，提醒消費者適量點餐，形成珍惜糧食、反對浪費的良好用餐習慣。

　　“符合文明餐桌‘紅榜’要求的餐飲服務單位證照齊全有效，信息公示完整，食品安全主體責任落實到位，后廚、前廳衛(wèi)生干凈整潔，設施設備齊全，價格公示規(guī)范，各類記錄齊全。”瓜州縣市場監(jiān)督管理局干部萬里平說。

　　同時，瓜州縣市場監(jiān)督管理局要求餐飲服務單位設置文明餐桌引導員，引導消費者摒棄“好面子、講排場、比闊氣”的陋習，養(yǎng)成科學、理性、文明的消費習慣，讓文明用餐蔚然成風。

　　“我們根據(jù)顧客人數(shù)，推薦半份菜和小份菜，在酒店顯眼處張貼文明餐桌標識，擺放桌簽，為顧客提供免費打包服務。同時，嚴把食品安全關(guān)，做到明廚亮灶，讓顧客吃得放心。”瓜州縣融金洲海大酒店總經(jīng)理助理高飛說。

　　截至目前，瓜州縣市場監(jiān)督管理局已公布2期文明餐桌“紅黑榜”，12家餐飲服務單位登上“紅榜”，6家餐飲單位登上“黑榜”。同時，組織餐飲單位參加集中培訓學習12場次，檢查餐飲服務單位約2100家次。

　　“我們將深入開展倡導文明餐桌、制止餐飲浪費專項行動，加密檢查頻次，定期發(fā)布文明餐桌‘紅黑榜’，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，引導消費者理性消費、文明用餐，真正讓小餐桌體現(xiàn)大文明，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建。”瓜州縣市場監(jiān)督管理局副局長郭成說。